Kermainen Parsakeitto
opskrift

Kermainen parsakeitto er en lækker og nærende ret, der er perfekt som forret eller let måltid.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g frisk asparges
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask og skræl aspargesene om nødvendigt. Skær dem i ca. 3-4 cm stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt asparges til gryden og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge over medium varme i ca. 15 minutter, indtil aspargesene er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (3437 anmeldelser) ★★★★★ del