Kermainen Parsakeitto
opskrift

En lækker og nærende suppe, perfekt til foråret.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g frisk asparges
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skræl aspargesene hvis nødvendigt. Skær dem i små stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt aspargesstykkerne til gryden og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil aspargesene er møre.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.61 (2654 anmeldelser) ★★★★★ del