Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske spinatblade
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og kartoffel og sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian og sauter i yderligere 1 minut.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt spinatbladene og lad dem falde sammen i suppen.
7. Smag til med salt og peber.
Serveres varm med brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g
Bedømmelse: 3.79 (5867 anmeldelser) ★★★★★