Vegetarisk Chili con Carne

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt chili pulver og spidskommen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede tomater, sorte bønner og kidneybønner.
6. Lad retten simre i 15-20 minutter, indtil den er gennemvarm.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion)

9. Kalorier: 320 Protein: 15 g Kulhydrater: 50 g Fedt: 8 g Fiber: 12 g