Vegetarisk Chili con Carne (30 minutter, 4 portioner)
En lækker og krydret vegetarisk version af den klassiske chili con carne, fyldt med bønner og grøntsager.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
- Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
- Tilsæt de hakkede peberfrugter og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
- Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner, spidskommen, paprika og chili pulver.
- Krydr med salt og peber, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Server med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold (pr. portion)
| Protein | 15 g |
|---|---|
| Kulhydrater | 55 g |
| Fedt | 8 g |
| Kostfibre | 15 g |