Vegansk Chili con Carne

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede peberfrugter og sautér i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber. Rør godt rundt og lad det stege i 1 minut.
4. Tilsæt de drænede kidneybønner, sorte bønner og de hakkede tomater. Rør godt rundt.
5. Lad chili simre i ca. 15-20 minutter, så smagene kan udvikle sig. Rør jævnligt.
6. Server den varme chili i skåle og pynt med frisk koriander.