Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden. Sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er smukt gyldne.
5. Tilsæt frisk spinat til panden og kog, indtil den er helt visnet.
6. Hæld fløden over i panden og rør godt. Lad saucen simre på lav varme i et par minutter.
7. Bland den kogte pasta ind i saucen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre saucen mere cremet.
8. Smag til med salt og peber. Tilsæt den revne parmesan og rør godt rundt.
9. Server straks med frisk basilikum som pynt.