Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og cremede pasta ret kombinerer fløde, spinat og svampe. Perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller fusilli)
- 200 g frisk spinat
- 200 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesan (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg til panden. Sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er smukt gyldne.
5. Tilsæt frisk spinat til panden og kog, indtil den er helt visnet.
6. Hæld fløden over i panden og rør godt. Lad saucen simre på lav varme i et par minutter.
7. Bland den kogte pasta ind i saucen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for at gøre saucen mere cremet.
8. Smag til med salt og peber. Tilsæt den revne parmesan og rør godt rundt.
9. Server straks med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (3032 anmeldelser) ★★★★★ del