Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt svampene til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den falder sammen.
6. Hæld cremefraiche eller madlavningsfløde på panden, rør godt rundt og krydr med salt og peber. Lad saucen simre i et par minutter.
7. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, så der er tilstrækkeligt med sauce.
8. Server straks. Hvis ønskes, kan du rive parmesanost over retten.