Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og fyldige pasta ret kombinerer en cremet sauce med friske spinat og svampe. Et fantastisk valg til en hverdagsaften!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 150 g frisk spinat
- 2 dl madfløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og kog, indtil den er visnet.
6. Hæld madfløden i svampe- og spinatblandingen. Rør godt og lad det simre i et par minutter.
7. Krydr saucen med salt og peber efter smag. Tilsæt eventuelt lidt af pastaens kogevand, hvis saucen er for tyk.
8. Bland den kogte pasta i saucen og rør godt rundt.
9. Server portionerne med revet parmesanost og friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (2082 anmeldelser) ★★★★★ del