Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningerne, indtil den er al dente. Dræn, og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i cirka et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er bløde og gyldne, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og kog, indtil det er visnet.
5. Hæld fløden over blandingen og rør godt. Tilsæt parmesan og rør indtil osten er smeltet. Smag til med salt og peber.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt pastavand.
7. Server straks og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.