Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt den friske spinat og lad den falde sammen. Rør fløden i og lad saucen simre i et par minutter.
5. Riv parmesanosten i saucen og rør godt. Smag til med salt og sort peber.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks og pynt eventuelt med mere parmesanost.