Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand indtil al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løget og hvidløget fint.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt de skiver svampe til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er visnet.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
7. Tilsæt den drænede pasta til saucen og rør godt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt den revne parmesanost og rør rundt.
9. Server straks og nyd!