Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de ternede svampe til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne og væsken er fordampet (ca. 5-7 minutter).
5. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Hæld fløden i blandingen og lad det simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
7. Vend den kogte pasta ind i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen dækker pastaen godt.
8. Server portionerne med revet parmesanost ovenpå.