Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er bløde og let gyldne.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og tilbered, indtil den er faldet sammen.
6. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen varme op, men lad den ikke koge.
7. Bland den drænede pasta ind i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen forbliver cremet.
8. Krydr med salt og peber efter smag. Server straks og drys evt. parmesanost over.