Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig og lækker middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær baconet i små tern og steg det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis det er for tørt, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og evt. hakket persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 620 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.35 (5400 anmeldelser) ★★★★★ del