Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og cremede pasta er den perfekte valg til hverdagsmiddag. Den kombinerer frisk spinat og velsmagende svampe, som tilføjer en særlig smag til retten.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 150 g frisk spinat
- 2 dl fløde
- 1 dl revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et øjeblik.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er bløde og har fået lidt farve.
4. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil den er visnet.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
6. Tilsæt den revne parmesanost og tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk. Krydr med salt og sort peber.
7. Bland den kogte pasta sammen med saucen og rør godt.
8. Server straks pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion, ca.):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.35 (1875 anmeldelser) ★★★★★ del