Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
5. Tilsæt de friske spinat og steg, indtil de er visnede. Rør godt rundt.
6. Hæld fløden i panden og rør rundt. Varm saucen op ved lav varme i et par minutter, indtil den er lidt tyknet. Smag til med salt og sort peber.
7. Vend den kogte pasta ind i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen dækker pastaen godt.
8. Server portionerne med revet parmesan ost.