Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre pasta ret kombinerer en cremet sauce, friske spinat og svampe. Et fantastisk valg til hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 150 g frisk spinat
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Parmesan ost, revet (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
5. Tilsæt de friske spinat og steg, indtil de er visnede. Rør godt rundt.
6. Hæld fløden i panden og rør rundt. Varm saucen op ved lav varme i et par minutter, indtil den er lidt tyknet. Smag til med salt og sort peber.
7. Vend den kogte pasta ind i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, så saucen dækker pastaen godt.
8. Server portionerne med revet parmesan ost.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 520 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (2743 anmeldelser) ★★★★★ del