Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skiver svampe og steg, indtil de er lækkert gyldne.
5. Tilsæt de friske spinater og steg, indtil de er faldet sammen.
6. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt. Hvis nødvendigt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for en mere cremet konsistens.
8. Riv parmesanost over retten og krydr med salt og peber. Rør endnu engang.
9. Server varm med frisk basilikum på toppen.