Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe og steg, indtil de er gyldne, og væsken er dampet væk.
5. Tilsæt de friske spinatblade og steg, indtil de er helt visnede.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter. Smag til med salt og sort peber.
7. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet.
8. Server straks, og drys eventuelt parmesanost over retten.