Kermet Pasta med Spinach og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkeanvisningen. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak hvidløgsfeddene. Rens og skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg i et minuts tid, indtil det dufter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne og bløde.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den falder sammen.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Tilsæt parmesanosten og rør, indtil osten smelter ind i saucen. Smag til med salt og peber.
7. Kombiner den kogte pasta med saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at justere saucens konsistens.
8. Server straks og drys eventuelt mere revet parmesanost ovenpå.