Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 4.

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg pancetta eller bacon i en stor pande over medium varme, indtil den er sprød. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Kombiner den drænede spaghetti med pancettaen og hvidløget i panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille og server straks.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550, Protein: 25 g, Kulhydrater: 65 g, Fedt: 25 g.

Bedømmelse: 4.99 (5299 anmeldelser) ★★★★★ del