Spaghetti Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i tern og steg det sprødt på en pande.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
8. Server straks med mere parmesan og frisk persille, hvis ønskes.