Lækre Veganske Tacos
opskrift

En velsmagende ret, der kombinerer friske grøntsager og krydderier i en sund taco.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 8 majs tortillapandekager
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 avokado, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 kop majs (frisk eller fra dåse)
- Saft fra 1 lime
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Frisk koriander til pynt
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm tortillapandekagerne i en pande i et par minutter, indtil de er let gyldne.
2. I en skål, bland de sorte bønner, avokado, rød peberfrugt, rødløg og majs.
3. Tilsæt limejuice, spidskommen, paprika, salt og peber til grøntsagsblandingen, og rør godt rundt.
4. Fordel blandingen jævnt på tortillapandekagerne.
5. Pynt med frisk koriander og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.9 (3801 anmeldelser) ★★★★★ del