Spaghetti Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande sammen med hakket hvidløg.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen til den varme pasta og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.