Spaghetti Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over middel varme og tilsæt bacon. Steg i 5-7 minutter, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen mere cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Saucen skal være cremet og dække pastaen. Tilsæt mere pastavand, hvis nødvendigt.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.