Spaghetti Carbonara
En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
- Steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i 1 minut.
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen mere cremet.
- Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
- Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
- Smag til med salt og peber. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere pastavand.
- Server straks, pyntet med friskpersille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion
- Kalorier: 620 kcal Protein: 25 g Fedt: 30 g Kulhydrater: 65 g