Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg, indtil de er bløde og har fået farve, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt de friske spinatblade til panden og steg, indtil de er faldet sammen, ca. 2-3 minutter.
6. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt. Tilsæt salt og peber efter smag.
7. Vend den kogte pasta ind i saucen. Hvis nødvendigt, kan du tilsætte lidt af pastavandet for at justere konsistensen.
8. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Server straks med frisk basilikum, hvis du bruger det.