Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde og har fået en flot farve, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet.
6. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre over lav varme i ca. 5 minutter.
7. Krydr saucen med salt og peber. Tilsæt evt. lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Bland den kogte pasta med saucen og lad det stå i et minut, så smagene kan blande sig.
9. Server varmt, og drys evt. parmesanost over.