Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i letsaltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt de friske spinatblade til panden og steg, indtil de falder sammen.
6. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter. Krydr med salt og peber.
7. Bland den kogte pasta med saucen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Riv parmesanosten over pastaen og bland godt.
9. Server pastaen varm og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.