Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er møre og fået farve, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den er faldet sammen.
6. Hæld madfløden over i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt.
7. Smag saucen til med salt og peber. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
8. Bland den kogte pasta i saucen og server straks. Hvis ønskes, kan der drysses revet parmesanost over.