Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

En lækker pasta med en cremet sauce, der kombinerer frisk spinat og svampe. Perfekt til en weekendmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g frisk spinat
- 200 g svampe (f.eks. champignon) skåret i skiver
- 2 dl fløde
- 1 dl revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande ved middel varme. Tilsæt den finhakkede hvidløg og steg i ca. et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt de skivede svampe til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt den friske spinat til panden og steg, indtil den visner.
5. Hæld fløden i svampe- og spinatblandingen. Rør godt rundt og lad saucen simre i ca. 5 minutter over lav varme.
6. Tilsæt den revne parmesanost til saucen og rør, indtil osten er smeltet. Krydr med salt og peber.
7. Kombiner den kogte pasta med saucen. Rør godt rundt. Tilsæt lidt kogevand, hvis nødvendigt, for at saucen dækker pastaen.
8. Server straks pyntet med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.32 (2885 anmeldelser) ★★★★★ del