Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Skær svampene i skiver og tilsæt dem til panden. Steg, indtil svampene er møre og gyldne, cirka 5-7 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og tilbered, indtil den er faldet sammen.
6. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.
7. Kombiner den kogte pasta med saucen. Rør forsigtigt og tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks, evt. med revet parmesanost.