Kremet Pasta med Spinat og Svampesauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er visnet.
6. Hæld fløden på panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner.
7. Smag til med salt og peber.
8. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
9. Server straks. Du kan drysse revet parmesanost over, hvis du ønsker det.