Spaghetti Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion

7. Kalorier: 550 kcal
8. Protein: 25 g
9. Kulhydrater: 65 g
10. Fedt: 20 g
11. Fiber: 3 g