Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, havregryn, salt og peber.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Opvarm 1 spsk. olivenolie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt broccoli og gulerødder til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
6. Dræn grøntsagerne og kartoflerne, og dryp med den resterende olivenolie.
7. Server frikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400
Protein: 35 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (6038 anmeldelser) ★★★★★ del