Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Start med at forberede kyllingefrikadellerne. Bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber i en skål.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Opvarm 1 spsk olivenolie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens koges kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
5. Damp grøntsagerne i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server frikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (1365 anmeldelser) ★★★★★ del