Kremet svampesuppe
opskrift

Kremet svampesuppe er en varmende og lækker ret, der passer perfekt til kolde dage. Suppen er nem at lave og er ideel som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de får lidt farve, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.03 (1735 anmeldelser) ★★★★★ del