Kremet svampesuppe
opskrift

En lækker og trøstende suppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsags- eller kyllingefond
- 2 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Rens og skær svampene i skiver, hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsags- eller kyllingefonden i svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Rør fløden i suppen og varm den op i et par minutter, men lad den ikke koge.
6. Smag til med salt og sort peber.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.74 (2492 anmeldelser) ★★★★★ del