Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 1 lille zucchini, skåret i tern
- 4 kopper grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffel og zucchini, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server varm og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.84 (3500 anmeldelser) ★★★★★ del