Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 100 g grønne bønner, skåret i mindre stykker

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen. Bring det i kog.
4. Når suppen koger, tilsæt timian, salt og peber.
5. Lad suppen simre i ca. 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
6. Tilsæt de grønne bønner og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server varm og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.83 (5286 anmeldelser) ★★★★★ del