Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Imens kartoflerne koger, blandes kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber i en skål.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olien op i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Damp broccoli i en gryde med lidt vand i 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server kyllingefrikadellerne med de kogte kartofler og dampet broccoli.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.19 (478 anmeldelser) ★★★★★ del