Kremet svampespaghetti
opskrift

Denne lækre, kremede svampespaghetti er hurtig og nem at lave, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti eller fettuccine
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 æggeblomme
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sved dem i et par minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt fløden og lad det simre i ca. 5 minutter.
6. Tag panden af varmen og rør æggeblommen og parmesanosten i. Tilsæt evt. pastavand for at gøre saucen mere cremet.
7. Bland den kogte pasta med saucen. Krydr med salt og sort peber.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (3163 anmeldelser) ★★★★★ del