Kartoffelsalat med Dressing
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 dl friske persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, salt og peber.
3. Tilsæt det finthakkede rødløg og forårsløg til dressingen.
4. Bland de afkølede kartofler med dressingen, og tilsæt den hakkede persille.
5. Rør forsigtigt rundt, indtil kartoflerne er dækket af dressingen.
6. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 15 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 210
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 26 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (897 anmeldelser) ★★★★★ del