Kermatäytekakku
opskrift

En lækker kermatäytekakku med himmelsk hvid chokolade mousse og abrikosmarmelade. Perfekt til festbordet!
Valgetid: 3 timer + tid til at sætte sig
Antal portioner: 12-14 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 6 æg
- 3 dl sukker
- 1 1/2 dl kartoffelmel
- 1 1/2 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver

- Til formen:
- smør
- semulje

- Til fugtning:
- 1 1/2 - 2 dl mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker

- Fyld:
- 230 g abrikosmarmelade (eller anden marmelade eller syltetøj)

- Jordbær-hvid chokolade mousse:
- 2,5 dl flødeskum
- 200 g skyr
- 200 g hvid chokolade
- 3 dl frostede jordbær
- 2 blade gelatine
- ca. 1/2 dl saft fra de optøede jordbær
- (flormelis efter smag)

- Belægning:
- ca. 4 dl flødeskum
- flormelis efter smag
- 2 spsk vanilje puddingpulver

- Dekoration:
- marcipan- eller sukkerrosen
- sukkerperler
Fremgangsmåde:
1. Smør en springform og drys semulje over.
2. Bland de tørre ingredienser til kagebunden.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen. Tilsæt de tørre ingredienser og rør det sammen til en ensartet dej.
4. Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i ca. 35-40 minutter.
5. Skær den afkølede kagebund i tre lag.
6. Fugtgør kagebunden med mælk smagt til med vaniljesukker.
7. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
8. Smelt den hvide chokolade i et vandbad.
9. Pisk fløden til skum og rør skyr i. Tilsæt den smeltede chokolade og jordbær. Sød evt. med flormelis.
10. Varm jordbærsaften op til kogepunktet og opløs gelatinebladene i saften. Bland gelatineblandingen i mousse-ingredienserne.
11. Saml kagen i formen: læg en fugtet kagebund i bunden, smør halvdelen af marmeladen og halvdelen af moussen ovenpå. Gentag lagene og afslut med det sidste kagebund. Dæk med plastfolie og lad det sætte sig i køleskabet natten over.
12. Tag kagen ud af formen og pisk fløden til belægningen. Sød med flormelis og tilsæt vanilje puddingpulver.
13. Fordel og sprøjt flødeskum på kagens top og sider. Dekorer med roser og sukkerperler.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.03 (1205 anmeldelser) ★★★★★ del