Sommerkalkunfiskesuppe
opskrift

En let og velsmagende fiskesuppe, der udnytter friske grøntsager og fisk. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g frisk fisk (f.eks. laks eller aborre)
- 200 g røget fisk (f.eks. røget laks)
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l fiskebouillon eller vand
- 1 dl fløde (valgfrit)
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i små tern. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olien op i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og hæld fiskebouillonen eller vandet over. Kog i cirka 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Skær den friske fisk i små stykker og kom dem i gryden. Tilsæt også den røgede fisk.
5. Kog suppen i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken er gennemstegt. Hvis ønskes, kan du tilsætte fløde til suppen.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm med frisk dild på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (4414 anmeldelser) ★★★★★ del