Sommergrøntsagssuppe
opskrift

En frisk og lækker sommergrøntsagssuppe, der passer perfekt til varme sommerdage. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 200 g zucchini
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne og gulerødderne i tern.
2. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og tilsæt kartoflerne og gulerødderne. Kog i cirka 10 minutter.
3. Skær zucchini i tern og tilsæt den til gryden. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt ærterne til gryden og kog i et par minutter.
5. Hæld fløden i gryden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
6. Server suppen med frisk dild på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energiindhold: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.35 (2560 anmeldelser) ★★★★★ del