Kesäkurpitsa-mozzarellapasta
opskrift

En hurtig og lækker pasta, der tilberedes på under 30 minutter, perfekt til en let hverdagsret.
Forberedelsestid: Under 30 min
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 courgette
- 150 g mozzarella
- 2 spsk olivenolie
- 1-2 fed hvidløg
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger.
2. Skyl og skær courgetten i skiver.
3. Dræn mozzarellaen og skær den i skiver.
4. Hak de friske urter.
5. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt hakket hvidløg. Sauter i et øjeblik.
6. Tilsæt de skivede courgetter til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
7. Tilsæt den drænede pasta til panden og rør godt rundt.
8. Tilsæt mozzarellaen og urterne, og rør indtil mozzarellaen begynder at smelte.
9. Krydr med salt og peber efter smag. Server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.88 (5243 anmeldelser) ★★★★★ del