Kesäkurpitsa-risotto med bacon
opskrift

En lækker og nem ret, perfekt til hverdag eller fest. Du kan variere opskriften ved at tilføje broccoli eller bruge tørrede svampe.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 2 små fade eller 1 stort fad

Ingredienser:

- 1 1/2 dl langkornet ris
- 2 (600 g) courgetter
- 2-3 tomater
- 1/2 dl tørrede kantareller
- 1/2 pakke kraftig smøreost
- 1 stor løg
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk oregano
- 2 dl fløde
- 1/2 dl mælk
- 1 pakke bacon

Instruktioner:

1. Mål risene op i et ovnfast fad.
2. Skær courgetter, tomater og ost i tern. Skær løget i grove stykker og hak svampene fint.
3. Tilsæt alle ingredienser til risene og krydr med salt og oregano. Bland ingredienserne godt.
4. Hæld fløde- og mælke blandingen over ingredienserne.
5. Bag i ovnen ved 225 grader i ca. 25 minutter.
6. Skær bacon i tre dele og læg dem ovenpå retten.
7. Bag i yderligere ca. 20 minutter, indtil baconet er sprødt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.82 (131 anmeldelser) ★★★★★ del