Kesäkurpitsakastike med Pasta
opskrift

En lækker sommer squash sauce kombineret med mørk pasta, perfekt til et let og nærende måltid. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 1 stk løg
- 1 fed hvidløg
- 4 dl tomatsauce
- 1 dl ost (12% fedt)
- 400 g friske champignon
- 0,5 dl mørk pasta
- 0,5 dl creme fraiche (10% fedt)
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 stk zucchini
- 1 stilk bladselleri
- Olivenolie
- 1 teskefuld salt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Sauter løgene i olivenolie i en gryde over middel varme, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt tomatsauce, salt og sort peber. Lad saucen simre i ca. 10 minutter.
5. Skær zucchini og bladselleri i skiver. Tilsæt dem til saucen og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
6. Kog den mørke pasta i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og tilsæt pastaen til saucen.
7. Rør creme fraiche og ost i. Lad det simre et øjeblik, indtil osten er smeltet.
8. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.37 (193 anmeldelser) ★★★★★ del