Frisk Jordbærkage med Æblemarmelade
opskrift

En lækker og frisk jordbærkage, fyldt med æblemarmelade og diplomatikrem. Perfekt til sommerfester!
Forberedelsestid: 1 time (plus afkølingstid)
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g hvedemel
- 150 g sukker
- 100 g smør
- 3 æg
- 1 dl mælk
- 1 pakke bagepulver
- 300 g friske jordbær
- 1 dl æblemarmelade
- 250 g mascarpone
- 2 dl fløde
- 50 g flormelis
- Vaniljesukker efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og drys mel i kageformen.
2. Pisk smør og sukker sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker godt.
3. Bland hvedemelet og bagepulveret sammen. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken til dejen.
4. Hæld dejen i formen og bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil kagen er færdig. Lad den køle af.
5. Forbered diplomatikremen ved at piske mascarpone, fløde, flormelis og vaniljesukker sammen, indtil blandingen er luftig.
6. Skær den afkølede kage i to lag. Fordel æblemarmeladen på det nederste lag og tilsæt derefter diplomatikremen.
7. Læg det andet kage lag ovenpå og dæk hele kagen med den resterende diplomatikrem.
8. Pynt med friske jordbær inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.3 (4853 anmeldelser) ★★★★★ del